Naar artikel tekst
Op 28 februari jl. heeft fastservicerestaurant Eat2Be in Groningen als eerste een 100% bio-certificaat van controle-organisatie Skal ontvangen.
Het eerste restaurant met het EKO-keurmerk Horeca dat volledig van biologische ingrediënten gebruik maakt, is een feit. Controle-organisatie Skal overhandigde vandaag het 100% bio-certificaat aan fastservicerestaurant Eat2Be in Groningen.
Door de 100%-certificering weten de gasten dat alles biologisch is wat ze opgediend krijgen. Natuurlijk moet de horecaondernemer meer moeite doen om aan biologische ingrediënten te komen, maar daar kan het bedrijf bij de menusamenstelling rekening mee houden. “Skal hield 100% biologische horeca aanvankelijk niet voor mogelijk maar Eat2Be wist ons te overtuigen van het tegendeel” aldus inspecteur Hanneke de Boer.
40, 60, 80 of 100%
Tot nu toe waren restaurants alleen gecertificeerd voor een minimum percentage biologische inkoopwaarde, respectievelijk 40, 60 en 80%. Na enige tijd ontstond ook vraag naar 100%. Dit bleek binnen het bestaande certificeringsprogramma van Skal aantoonbaar en goed controleerbaar te zijn.
Vrijwillig
Het gebruik van de term ‘biologisch’ is in de horeca niet wettelijk beschermd. Om de horeca toch de mogelijkheid te bieden zich als bio-onderneming te onderscheiden, introduceerde Skal begin 2010 een certificeringsprogramma op basis van percentage biologische inkoopwaarde.
Skal
In Nederland is Skal aangewezen door het ministerie van EL&I als controle-organisatie voor de biologische productie. Daarnaast voert Skal ook inspecties uit die niet wettelijk verplicht zijn, op verzoek van de bedrijven zelf; een voorbeeld hiervan is de horeca. In totaal staan 3200 bedrijven onder toezicht van Skal: niet alleen agrarische bedrijven, maar ook levensmiddelenfabrikanten, importeurs, handels- en opslagbedrijven. De inspecteurs van Skal controleren al deze bedrijven jaarlijks en voeren bovendien onaangekondigde inspecties uit.
Informatie
Chris Maan, woordvoerder van Skal, tel. 038 – 426 8143 of 0653 807 664 | www.skal.nl Gecertificeerde bio-horecabedrijven zijn te vinden op www.eko-keurmerk.nl.
Reageer op dit artikel
Reacties (2)
Zojuist in radioprogramma "Vroege Vogels" gehoord over Eat2be Groningen. Gaan we zeker gauw proberen!
Ook ikheb het net op Vroege Vogels gehoord. Ga uitzoeken of het ook in Gorinchem kan komen. Zeer goed initiatief
Reageer op dit artikel