Naar artikel tekst
Café-restaurant ’t Hart van Breda is het eerste horecabedrijf in Nederland met een digitale menukaart. Gasten kunnen zonder tussenkomst van een ober via een computerscherm met touchscreen hun bestelling aan de bar of keuken doorgeven. “Dankzij de belangstelling die we met deze gadget trekken, zitten we met onze omzet flink in de plus”, vertelt eigenares Nanda Koomans.
Op achtttien tafels hebben de computerschermen de plaats van de oude vertrouwde papieren menukaart ingenomen. Op de zeven andere tafels die ‘midden’ in de zaak staan, blijft de papieren kaart dienst doen. “Digitaal bestellen is de toekomst”, voorspelt Koomans. “Onze doelgroep is jong, hip en ontdekkend. Dit past bij hen.”Een consumptie bestellen via de interactieve menukaart is eenvoudig. Via de knop ‘bestellen’ (E-menu) kan de bezoeker aangeven wat hij wil eten of drinken. Vervolgens komen de extra opties in beeld waaruit een keuze kan worden gemaakt. Na twee keer drukken op de knop ‘bevestigen’, komt de totale bestellijst in beeld. Tegelijkertijd komt achter de bar de bestelling binnen. “Wie er niet uitkomt kan altijd op de knop ‘Roep ober’ drukken”, vertelt Koomans die bemerkt dat de tafel met het E-menu het eerst zijn bezet. “Gasten bestellen nu sneller en meer. De bestellingen laten ook meer variatie zien. In plaats van een cola bestellen ze een ginger ale. Ook verkopen we meer cocktails. Bovendien kunnen we met de indeling spelen: producten met hogere marges kunnen we het eerst in beeld laten komen.”
Grappige foto’s
Het is niet alleen de bestelwijze die van een tafeltje met computerscherm een aantrekkelijke zitplaats maakt. Op het beeldscherm kunnen de gasten ook grappige foto’s, diashows en de agenda van ’t Hart van Breda bekijken. Een schot in de roos is het chatprogramma. “Aan tafel kan via het scherm worden gechat met andere kroeggasten. Het gebeurt regelmatig dat groepen vervolgens bij elkaar tafel schuiven en later samen de stad ingaan”, aldus Koomans. Op het computerscherm kunnen de bezoekers zich met hun e-mailadres ook aanmelden voor de VIP-club of ze kunnen een foto uit de diashow naar zichzelf mailen. “Daarmee is het meteen een marketingtool”, aldus Koomans. Tot slot kunnen op het scherm spelletjes als Triviant en Memory worden gespeeld. “De eerste tien minuten is gratis, daarna moet er worden betaald om te voorkomen dat de tafels onnodig bezet worden gehouden.”Koomans stelt met klem dat de digitale menukaart geen vervanging is van de bediening. “Juist een aanvulling”, vindt ze. De interactie tussen werknemer en gast kan toenemen. Een warme ontvangst, een ontspannen gesprekje, wat suggesties, meer service bieden. “Het zorgt er allemaal voor dat de gast zich welkom voelt en de volgende keer weer bij ons binnenstapt. Dat is goed voor de continuïteit en de winstgevendheid voor deze zaak.”
Reageer op dit artikel
Reacties (0)
Dit artikel wacht nog op reacties. Schrijf jij de eerste?
Reageer op dit artikel