Naar artikel tekst Doorgewinterde horecaondernemers richten zich met nieuwe zaak op doelgroep 30+

Aan de Houttil (Waagplein) in Alkmaar is een nieuw grand café geopend met een concept gericht op bezoekers van 30 jaar en ouder. De zaak is eigendom van ervaren horecaondernemers. Het productaanbod is specifiek gericht op de beoogde doelgroep, zo zijn er meerdere wijnen per glas verkrijgbaar, worden gerechten met aandacht en zorg bereid en gepresenteerd, is de muziek afgestemd op de doelgroep, en is gekozen voor een stijlvol interieur waar de 30plusser zich thuis zal voelen. Het ruime grand café over twee etages ontstond door twee zaken samen te voegen.

Het samenvoegen van de panden van voormalig Grand Café Henry’s en Route 66, bracht twee brouwerijen bij elkaar. Het pand van Henry’s is namelijk eigendom van Heineken en het pand van Route 66 van Grolsch. Hiermee ontstond de bijzondere situatie dat in een zaak twee biermerken worden gevoerd. Deze samenwerking was inspiratie voor de naam van de nieuwe onderneming: Samen.

Eigenaren Brenda en Hans Bezembinder zijn bekende gezichten in de Alkmaarse horeca. Zo waren zij in het verleden betrokken bij restaurants De Buren, De Burgemeester, en Bergen Binnen, en bezitten zij Proeflokaal de Boom, onder het biermuseum in Alkmaar, en De Notaris, dat ook aan het Waagplein is gelegen. Na de verkoop van restaurant Bergen Binnen, circa 3 jaar geleden, waren ze toe aan een nieuwe uitdaging. Dit resulteerde in de overname van de twee zaken die nu Grand Café Samen zijn geworden.

Doelstelling van de ondernemers met hun nieuwe zaak is om een aangename, moderne verblijfsplek buitenshuis te bieden aan de 30-plusser; de bezoeker die in het verleden in de Notaris kwam en met het ouder worden een uitgaansgelegenheid zoekt met een volwassener, verzorgder product. Om deze doelstelling vorm te geven schakelden ze Art director Michel Ruijgrok van E.S.T.I.D.A uit Amsterdam in. In nauwe samenspraak met de Bezembinders kwam het ontwerpteam van E.S.T.I.D.A met een interieurconcept dat gebaseerd is op gebruik van kwaliteitsmaterialen met eigentijdse accenten, waarin de bar een prominente rol speelt.

De entree van de zaak is licht gehouden, met een keramische tegel op de vloer en heldere wanden. Hierdoor wordt de aandacht gevestigd op de barruimte, waar vloer, wanden, plafond en de bar zijn afgewerkt met gestapeld hout. Het gebruik van verschillende houtsoorten heeft een natuurlijke kleurschakering doen ontstaan. Toepassing van eenzelfde materiaal voor vloer, wanden, plafond en bar accentueert het bargebied, het hout zorgt tevens voor een aangename akoestiek.
Links van de bar zijn verhoogde loungezits geplaatst waar bezoekers lekker onderuit kunnen. De banken en kussen zijn gestoffeerd met een diep paarse neopreen.
De rechterzijde van de bar is uitgevoerd met een extra breed blad, waar comfortabele barstoelen bij zijn geplaatst. Aan de zo gecreëerde eetbar kan men de zaak goed overzien. Rondom de bar is ruimte vrijgelaten, zodat er bij drukte geen gedrang ontstaat.
Achterin de zaak bevindt zich het restaurantgedeelte dat een tuinkamersfeer heeft gekregen. Een verlicht glazen plafond simuleert daglichtinval en zorgt dat de ruimte ook overdag aantrekkelijk is. De vloer is afgewerkt met een flagstone die doorloopt over de achterwand, wat aandoet als een terrasvloer en buitengevel. De onconventionele kleurstelling van het blauwgroene behang en turkooizen mohair stoffering, benadrukt de beoogde serreambiance.
De eerste etage wordt deels in beslag genomen door de keuken die op de etage is gesitueerd. Rechts van de keuken is een verrassend café gedeelte in sfeervolle brons en kopertinten. Een retro behang met lippenprint is sfeerbepalend voor de ruimte. Het meubilair bestaat onder meer uit authentieke jaren dertig stoelen, en tafels met robuuste teakhouten tafelbladen. Aan de andere kant van de keuken leidt de centrale trap naar de toiletten. De herentoiletten zijn in verschillende tinten en materialen zwart uitgevoerd. Voor de dames is gekozen voor zachte roze- en parelmoertinten. Het damestoilet heeft een extra vertrek met een door ICI Paris gevulde kaptafel en een ruime passpiegel, zodat de dames zich echt even kunnen opfrissen.
Op de eerste etage bevindt zich als laatste nog de herenkamer. Deze ruimte is ingericht in zwart, wit en zilver. Een enorme tafel, met een in epoxy gegoten blad met zwart-wit rozenmotief, biedt plaats aan dertig personen. De tafel wordt sfeervol verlicht door zilverkleurig gestoffeerde handgespannen lampenkappen. Deze ruimte kan gebruikt worden als vergaderzaal of private dining gelegenheid.

“De samenwerking met ESTIDA is zeer prettig verlopen, en het is mooier geworden dan we hadden verwacht’, aldus een trotse Brenda Bezembinder. “De hoogwaardige materialen en vormgeving van het interieur, de ruime opzet van de zaak, het productaanbod en de ervaren bediening moeten het dertigplus publiek gaan aantrekken. Vanaf 19 juli zijn we rustig aan geopend. We nemen een beperkte hoeveelheid reserveringen aan en bouwen de capaciteit langzaam uit, om te zorgen dat we altijd een goede service kunnen bieden”.

Grand Café SAMEN, uit & eten
Houttil 34
1811 JN ALKMAAR
www.grandcafesamen.nl
Tel: 072-5113283
 

E.S.T.I.D.A Interieurontwerp en –fabricage
Scannerstraat 21
1033 RV AMSTERDAM
www.estida.nl
020-3371576
 

Reageer op dit artikel

Reacties (0)

Dit artikel wacht nog op reacties. Schrijf jij de eerste?

Reageer op dit artikel