Naar artikel tekst
Direct via het internet kunnen zien of uw favoriete tafeltje nog beschikbaar is voor een bepaalde avond? Altijd al willen weten wat uw gasten echt willen? Dit is mogelijk met het nieuwe online reserveringsboek Online-Table, een service systeem voor restaurants ontwikkeld door RODECO ICT Services. Online-Table speelt in op de opkomende technologische trend van het online reserveren. Een groot aantal restaurants beschikt over een website waarop gereserveerd kan worden. Vaak gebeurt dit door middel van e-mail en wacht de gast totdat hij van de restaurateur een bevestiging van de reservering terugkrijgt. Met Online-Table gebeurt dit vanaf nu automatisch in real-time, wat natuurlijk vele voordelen met zich meebrengt.
Studenten van de Hoge Hotelschool Maastricht hebben een afstudeeronderzoek gedaan naar de wereld van online reserveringssystemen. Zij hebben deze systemen getest op onder andere functionaliteiten en gebruiksvriendelijkheid. Daarnaast hebben deze laatstejaars studenten marktonderzoek gedaan om te kunnen bepalen of de markt klaar is voor deze systemen.
Door enquêtes onder restaurateurs en restaurantbezoekers af te nemen, heeft de projectgroep de wensen en behoeften met betrekking tot dit soort systemen in kaart kunnen brengen.
Bovendien zijn er restaurants gekozen die het product een aantal weken hebben getest. Het product wordt al enige tijd bij pilot-restaurant Alfred’s Diner te Alphen aan den Rijn gebruikt. Ook sushi restaurant Ginger en bistro Pieke Potloed te Maastricht gebruiken inmiddels Online-Table. De studenten hebben de gebruikerservaringen gemeten en geëvalueerd. Wat duidelijk naar voren komt, is dat zonder enige vorm van marketing of sales het aantal online reserveringen binnen een jaar verdubbelt van 9 naar 20 procent. De verkregen resultaten zijn middels een adviesrapport overgedragen aan de opdrachtgever van het project en tevens eigenaar van het product Online-Table.
Online-Table service systeem werkt met een up-to-date online reserveringsboek dat een duidelijk overzicht geeft van de tafelbezetting per dag, week, maand of jaar. Hierop kan de restaurateur bijvoorbeeld zijn inkoop en personeelsplanning aanpassen. Aan het systeem is een vertrouwelijke CRM-database gekoppeld, die de restaurateur de mogelijkheid biedt om in te spelen op de wensen van de gast. Elke gast die via het systeem reserveert wordt in deze database opgenomen, zodat onder andere contactgegevens, speciale behoeften en diëten of allergieën van de gast duidelijk zichtbaar zijn voor de restaurateur. Hierdoor kan hij een hoger serviceniveau aanbieden. Al deze gegevens blijven bewaard voor toekomstige reserveringen van dezelfde gast. De in het systeem geïntegreerde Back-Office-applicatie maakt het voor de restaurateur mogelijk om zijn tafels online te configureren. Hierdoor is hij beter in staat effectief tafelmanagement toe te passen, wat zijn tafelbezettingspercentage ten goede komt.
Waar de website van het restaurant normaal gesproken uitsluitend wordt gebruikt voor het opzoeken van contactgegevens of informatie over het restaurant, kan er door middel van Online-Table ook direct gereserveerd worden. Hierbij is het zelfs mogelijk om een tafel naar wens uit te kiezen. Door de reserveringsmodule van Online-Table aan de website toe te voegen, creëert men interactie met de gasten. Op deze manier ontvangt het restaurant meer online reserveringen. De gast ontvangt direct een bevestiging per e-mail en indien een mobiele telefoonnummer is opgegeven ontvangt de gast twee uur voor de reservering tevens een sms-herinnering. Deze sms zorgt voor 90 procent minder no-shows waardoor omzetverlies wordt verminderd.
Een ontwikkeling die Online-Table in de gaten houdt, is de mobiele internet markt. Mobiele telefoons worden steeds meer kleine computers en steeds meer bedrijven hebben een mobiele website. Er wordt daarom ook nagedacht over het beschikbaar maken van Online-Table voor deze nieuwe mobiele computers (PDA’s) zoals de iPhone en Blackberry.
Blijkens uitgebreid concurrentieonderzoek is gebleken dat Online-Table in tegenstelling tot andere online reserveringssystemen geen kosten vraagt per reservering of couvert. Hierdoor maakt het voor de restaurateur niet uit hoeveel reserveringen er via het systeem binnenkomen. Het voordeel dat de restaurateur hier uit haalt, is dat er naarmate meerdere mensen de trend van online reserveren volgen, niet meer betaald wordt door de restaurateur.
De projectgroep adviseert de marketing- en salescampagne van Online-Table vooral te richten op het midden-, hoog- en topsegment onder de restaurants. Ook hebben de Hoge Hotelschool studenten, door middel van kwalitatief en kwantitatief onderzoek onderzocht, dat hoofdzakelijk studenten, tweeverdieners, hoogopgeleiden en actieve senioren geïnteresseerd zijn in het online reserveren van een restauranttafel.
Heeft u als restaurateur interesse, dan adviseert deze projectgroep u te kijken op www.online-table.com!
Reageer op dit artikel
Reacties (0)
Dit artikel wacht nog op reacties. Schrijf jij de eerste?
Reageer op dit artikel